- eine Knoblauchzehe
- eine Zwiebeln
- 150 g Brechbohnen
- 40 g Tomaten getrocknet
- 400 g Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 6 Stiele Bohnenkraut
- 150 g Bohnenkerne dick tk
- 150 g Bohnen weiß reif
- Konserve
- Worchestershiresauce
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- Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Die Brechbohnen putzen und halbieren, die Tomaten würfeln. Die Bohnenkerne ca. 5 Minuten kochen, abschrecken und aus der Pelle drücken, weiße Bohnen abspülen.
- Die Kartoffeln schälen und ca. 1,5 cm groß würfeln, mit Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten. Tomaten kurz mitdünsten.
- Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 4 Stiele Bohnenkraut zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Grüne Bohnen
- Nach 5 Minuten zugeben und mitkochen.
- Bohnenkrautstiele entfernen. Grüne und weiße Bohnenkerne erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell Worchestershiresauce abschmecken.
- Übriges Bohnenkraut hacken, über den Eintopf streuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
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