500 g Hackfleisch, gemischt
2 Zwiebel(n), gewürfelt
1 Kürbis(se), Hokkaido (ca. 1000g)
2 Stange/n Sellerie, in Scheibchen
5 Kartoffel(n), geschält und gewürfelt
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3 EL Worcestersauce
1 Lorbeerblatt
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch in einen 3,5 L Crockpot (CP) geben. Dann die gewürfelten Kartoffeln draufgeben. Den Hokkaidokürbis kurz abspülen und die Stielansätze (oben und unten) abschneiden. Den Kürbis halbieren und mit einem EL die Kerne entfernen; den Kürbis in Spalten und dann in Stücke schneiden (die Schale ist zum Verzehr geeignet). Diesen auf die Kartoffel schichten, darauf dann das Lorbeerblatt und den Sellerie. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit ca. 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1 Msp. Cayennepfeffer würzen. Das Hackfleisch samt der Flüssigkeit auf das Gemüse geben. Zuletzt alles mit der Worcestersauce beträufeln. Abdecken.

Kochzeit: Ca. 6 – 7 Stunden auf „medium“. Nach 5 Stunden einmal umrühren.
Ggf. vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Brot oder Brötchen

Quelle

Zubereitung

Kassler, Speck und Sellerie würfeln. Möhren und Lauch in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in grobe Scheiben schneiden. Petersilie kleinhacken.
Die Grünen Bohnen als erstes in den Slow Cooker geben. Speck und Kassler auf diesen verteilen und die Brühe eingießen. Nun die restlichen Zutaten hineingeben und mit warmen Wasser begießen bis alles bedeckt ist.

Der Slow Cooker wurde für die Grüne Bohnensuppe auf Slow gestellt. Hierbei erreicht die Speise eine Temperatur von ca. 75 Grad. So ließ ich ihn für gut 6 Std. laufen. Wer es schneller haben möchte kann ihn auch für ca. 3,5 Std. auf High stellen. Hierbei wird eine Temperatur von ca. 90 Grad erreicht. Hierbei Simmert das Gericht vor sich hin.

300 g Hackfleisch, gemischt
4 Paprikaschote(n), rot oder gelb, entkernt
1 Tasse Reis
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
3 EL Gemüsebrühe (Vegeta)
1 EL Paprikapulver, edelsüß oder mittelscharf
750 ml Saft (Gemüsesaft)

Zubereitung

Hier ein serbisches Rezept für gefüllte Paprika, welches für den Slowcooker modifiziert wurde. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem ungekochten Reis, 1 EL Vegeta, der fein gehackten Knoblauchzehe und dem Paprikapulver vermengen. Die entkernten Paprika mit dieser Mischung füllen und auf den Boden des Slow Cookers stellen. Den Gemüsesaft mit 2 EL Vegeta vermischen und darüber gießen, so dass alles schön bedeckt ist.

8 Stunden im Slowcooker bei high garen. Wer mag kann die Soße vor dem Servieren mit einer Mehlschwitze andicken.

Quelle

Auf der Seite Slowcooker.de fand ich ein Rezept, welches ich euch hier zeigen möchte. Zum Einsatz kommt ein Dutch Oven und 3,5 Kilo Nackensteak, mit viel Zwiebeln, Speck und BBQ-Sauce.

Zutaten

für die Würzmischung (reicht für mehrere Male Schichtfleisch)

• 8 EL Paprika, edelsüß
• 4 EL feines Salz
• 4 EL Puderzucker
• ¼ EL scharfes Chilipulver
• 4 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Knoblauchgranulat

sonstige Zutaten:

• 3,5 kg Schweinenacken ohne Knochen
• 4 Gemüsezwiebeln
• 100 g Bacon in dünnen Scheiben
• 500 ml Bull’s Eye Original oder andere BBQ-Sauce

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einem Glas/einer Schüssel mischen. Das Fleisch (falls noch nicht geschehen) von Sehnen und Fetträndern befreien und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Würzmischung (je nach Wunsch reichhaltiger=schärfer oder sparsamer=milder) einreiben.
2. Die Gemüsezwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Boden des Feuertopfes (ich habe einen ft 6 mit sechs Litern Inhalt von Petromax verwendet) mit den Speckscheiben auslegen.
3. Den Topf auf die Seite legen und die erste Schicht Fleisch hineinlegen. Darauf einige Zwiebelringe geben, anschließend wieder Fleisch. So lange wiederholen, bis der Topf gefüllt ist.
4. Die Barbecuesauce mit Gewürzmischung (falls gewünscht) verrühren und über dem Fleisch verteilen.
5. Den Deckel schließen. Unter den Dutch Oven acht glühende Briketts und auf den Deckel 16 glühende Briketts legen.
6. Das Schichtfleisch zweieinhalb Stunden schmoren lassen. Mit viel Brot zum Aufstippen der Sauce servieren.

Quelle: Quelle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 StundenGesamtzeit ca. 10 Stunden 15 Minuten

Den Cooker 10 Minuten auf High (Stufe 2) vorwärmen. Derweil das Gemüse klein würfeln, bzw. den Porree in Scheiben schneiden. Das Suppenhuhn nun zu unterst in den Slow Cooker legen. Hat man nur ein großes bekommen, kann man es natürlich klein schneiden. Auch nur Hühnerteile, oder halbe Suppenhühner sind gut verwendbar, ganz nach Verfügbarkeit. Ein gutes Suppenhuhn erkennt man am Fettgehalt. Ohne Fett, keine gute Brühe. Daher bitte auch kein Fett abschneiden o.ä..

Auf das Huhn kommen nun die Gemüsewürfel sowie sämtliche Gewürze, außer der Petersilie. Mit reichlich Wasser aufgießen. Keine Sorge, beim Slow Cooker kocht nichts über, dafür wird er gar nicht heiß genug. 10 Stunden auf Low (Stufe 1) garen.

Nach Ablauf der Garzeit das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurücklegen. Je nach dem, wie lange man für das Tranchieren brauchte, nochmal einige Minuten das Fleisch wieder gut heiß werden lassen. Dann die Pertersilie hacken und ganz zum Schluss dazugeben. Nochmal abschmecken, dann heißt es: Guten Appetit.

Tipp:
Wer gerne viel Fleisch in der Suppe mag, kann nach 4 Stunden noch eine Hühnerbrust in die Brühe geben und mitgaren lassen. Wer auf knackiges Gemüse steht, gibt 1 Stunde vor Ende der Garzeit noch weiteres Gemüse zu.
Wer die Suppe mit Nudeln essen möchte, dem empfehle ich, die Nudeln separat zu kochen. Man kann sie zwar auch im Slow Cooker mitgaren, aber das ist knifflig und bedeutet meist matschige Nudeln.

Das Rezept ist geeignet für einen 3,5L Slow Cooker.

Zutaten

2.000 g Gulasch vom Rind
3 EL Röstzwiebeln
1 TL Brühe, instant (Rinderbrühe)
¼ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
¼ TL Salz
1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
1 Prise(n) Knoblauchpulver
400 g Champignons, frische
1 Dose Bier
2 EL Saucenbinder, dunkel

Zubereitung

Das Rezept ist ausgelegt für einen 3,5 L. Crockpot (CP).

Zunächst das Gulasch direkt in den CP geben und mit Röstzwiebeln und den Gewürzen gleichmäßig bestreuen. Alles gründlich durchmischen. Nun die Champignons säubern und ggf. halbieren oder vierteln – sie sollten in etwa die gleiche Größe haben wie das Gulasch. Die Pilze ebenso in den CP geben und alles vorsichtig vermengen. Zuletzt mit dem Bier übergießen. Abdecken. Die Schmorzeit beträgt auf mittlerer Stufe („medium“) zwischen 6 und 7 Stunden, auf niedrigster Stufe („low“) zwischen 8 und 9 Stunden. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren, da die Fleischstücke anfangs gerne aneinander hängen.

Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Saucenbinder einrühren und mit aufgelegtem Deckel weiter schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Als Beilage eignen sich sehr gut Nudeln oder Spätzle und dunkles Bauernbrot. Hervorragend schmeckt dazu scharfer Senf.

Quelle: Chefkoch

2 EL Öl
1.500 g Rindfleisch, für Gulasch, große Stücke möglichst entgegen der Faserung halbieren
2 große Möhre(n), in kleineren Stücken (max. 1,5 x 1,5 cm)
3 Kartoffel(n), in kleineren Stücken (max. 1,5 x 1,5 cm)
2 Zwiebel(n), grob gehackt
2 EL, gehäuft Tomatenmark
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt oder gepresst
125 ml Rotwein, trocken
500 ml Rinderbrühe, ca.
1 Lorbeerblatt
1 TL, gestr. Majoran, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
2 EL Saucenbinder, dunkel, ca.
Salz und Pfeffer
Sauerrahm

Das Gulasch mit etwas Öl in einer beschichteten Panne sehr kurz aber scharf anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark untermischen. Alles schnell unter Rühren durchrösten und den Pfanneninhalt in den Keramikeinsatz des Crock Pot geben.

Das Gemüse (ohne weitere Ölzugabe) in derselben Pfanne wenige Minuten anrösten. Die Gemüsemischung ebenfalls in den CP geben.

Den Knoblauch sowie die Gewürze darüber streuen und alles mit Brühe und Rotwein übergießen. Das Gericht kurz vermischen und darauf achten, dass alles knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Schmorzeit beträgt ca. 3 Stunden High und 2 Stunden LOW. Gegen Ende der Garzeit das Gericht nach Belieben mit dem Saucenbinder andicken. Mit Sauerrahm servieren.

Dazu passt dunkles Bauernbrot oder Kümmelbrötchen.

Getränketipp: Mineralwasser oder Bier.

Quelle: Chefkoch

1 EL Butterschmalz
1.000 g Gulasch vom Schwein
1 Gemüsezwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n) , gehackt
1 Schuss Weißwein
2 Möhre(n) , in dünnen Scheiben
3 Petersilienwurzel(n) , in dünnen Scheiben
3 Kartoffel(n) , klein gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe , gewürzt
1 EL Petersilie , frisch oder TK, gehackt
2 EL Mehl , ca.
Salz und Pfeffer
Petersilie , frisch (Garnitur)

Das Rezept ist ausgelegt für einen 3,5 L. Crockpot (CP).
Zunächst das Schweinegulasch in heißem Butterschmalz kurz anbraten. Danach die Zwiebel untermengen, kurz darauf den Knoblauch. Mit etwas Weißwein ablöschen. Dann das restliche Gemüse hinzugeben und wenige Minuten mit anbraten. Alles in den CP geben, mit Petersilie bestreuen und alles leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zuletzt die Gemüsebrühe darüber geben. Abdecken.
Schmorzeit: Ca. 4 – 5 Stunden auf höchster Stufe (high) oder 5 – 6 Stunden auf mittlerer Stufe (medium).
Ca. 20 Minuten vor Garzeitende das Mehl mit etwas Brühe aus dem Topf glattrühren und das Gericht damit binden. Gut umrühren. Noch einmal abschmecken. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und Weißbrot dazu reichen.

Quelle: Chefkoch

Zum Fertigstellen
50 g Frischkäse, vollfett
1 Avocado
gehackter Koriander
ger. Käse nach Wunsch

Alle Zutaten von Hühnerbrustfilet (im Ganzen lassen) bis Fond in den Einsatz des Slowcookers geben und abschmecken.
Auf HIGH etwa 2 bis 3 Stunden oder auf LOW etwa 4 bis 5 Stunden garen.
Das Hühnchen mit der Gabel in Fasern zerzupfen und den Frischkäse hinzufügen. 15 bis 20 Minuten auf HIGH erhitzen und durchrühren.
Das Chili mit Avocadostücken und Koriander servieren, nach Wunsch geriebenen Käse obenauf geben.

Dieses cremig-milde Chili ist für den 1,5-l-Slowcooker berechnet.
Die doppelte bis 2,5-fache Menge passt in den 3,5-l-Topf. Wer es gerne scharf mag, kann die Menge an Chilipulver natürlich auch erhöhen.
Vorbereitung ca: 10 Minuten dann 2 bis 4 Stunden im Slowcooker

Quelle Langsam kocht besser

Zutaten:
1 kg Gulasch vom Rind, die Stücke entgegen Faserung halbieren
2 EL Öl
2 Zwiebel(n) , grob gewürfelt
1 Dose Tomate(n) , gestückelt mit Saft (400 m
1 Dose Kidneybohnen , mit Saft (400 ml)
1 Dose Chili Bohnen , in würziger Sauce (400 m
2 Knoblauchzehe(n) , gepresst
1 EL, gehäuft Chilipulver
½ TL Pfeffer , schwarz
¾ TL Kreuzkümmel , gemahlen
¼ TL Oregano , getrocknet (optional)
2 Prisen Zucker
250 ml Rinderbrühe , gewürzt, ca.
Salz
Tabasco

Zubereitung:

Zunächst wird das Rindergulasch in heißem Öl von allen Seiten kurz scharf angebraten und in den Crock Pot gegeben. Nun die Hitze etwas reduzieren. Im verbliebenen Öl werden daraufhin die Zwiebeln glasig gedünstet und ebenfalls in den Topf gefüllt. Tomaten, Bohnen und Gewürze in den Topf geben und alles kurz vermengen. Mit der Rinderbrühe so weit auffüllen, dass das Gericht knapp bedeckt ist. Zudecken. Die Schmorzeit beträgt 4 – 5 Stunden auf höchster Stufe.

Vor dem Servieren mit Salz und ggf. Tabasco abschmecken.

Tipp: Das Gericht lässt sich bereits am Vortag sehr gut vorbereiten.

Quelle: Chefkoch