2 Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehe(n)
3 m.-große Möhre(n)
1 Porreestange(n)
500 g Grünkohl
2 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe, instant
1 Pck. Tomate(n), passiert, 400 g
1 Dose Maiskörner
1 Apfel
1 EL Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Grünkohl waschen, von den groben Rippen befreien und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und klein schneiden. Möhren putzen und in kleine Würfel schneiden. Porree längs aufschneiden, gründlich waschen und in schmale Ringe oder kleine Stückchen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, darin nacheinander die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren und den Porree kurz anbraten. Den kleingeschnittenen Grünkohl zufügen, zusammenfallen lassen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles in den Slowcooker umfüllen.
Apfel waschen und klein würfeln, zusammen mit den passierten Tomaten, dem Mais – mit der Flüssigkeit – und dem Senf in den Slowcooker geben, umrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.
4 – 5 Stunden auf high oder 7 – 8 Stunden auf low garen.
Tipp für Nicht-Vegetarier: Cabanossi kleinschneiden und mitgaren.

Quelle

1 EL Butter
200 g Kartoffeln
200 g Weiß- oder Spitzkohl
Salz, Pfeffer
1 Prise Kümmel
1/2 bis 1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Öl
250 g Hack
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 ml Wasser
50 g Ajvar
50 g Feta

Zubereitung

Zuerst den Einsatz des Slowcookers mit der Butter einfetten.
Das Gemüse vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln. In den Keramikeinsatz schichten, leicht salzen und pfeffern. Den Kohl in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel etwas durchkneten und auf die Kartoffeln geben.
Zwiebel und Knoblauch häuten. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack mit Zwiebel und Knoblauch darin krümelig braten.
Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen und in den Slowcooker auf die Kohlstreifen geben.
Das Wasser gut mit dem Ajvar verrühren und über den Kohltopf gießen.
Deckel aufsetzen und auf HIGH ca 6-6,5h auf LOW oder 3,5 Stunden garen lassen.
Den Feta über das Hack krümeln und servieren.
Slowcooker: 1,5 l

Quelle

1.500 g Hackfleisch, halb und halb
2 Zwiebel(n), grob gehackt
2 Paprikaschote(n), rot und grün, gewürfelt
2 Knoblauchzehe(n), gepresst
2 Dose/n Kidneybohnen, à 400 ml, ohne Flüssigkeit, abgespült
1 Dose Mais, 425 ml, abgetropft
1 Dose Tomate(n), mit Chili, stückig, mit Saft, 400 ml
1.000 ml Tomate(n), passierte
2 TL, gehäuft Chilipulver
¾ TL Basilikum, getrocknet
½ TL Pfeffer, schwarz
2 Chilischote(n), getrocknet und zerkrümelt
Salz
Tabasco

Zubereitung

Das Rezept ist ausgelegt für einen 5,7 l CrockPot / Slowcooker.
Zunächst das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten, die Zwiebel gegen Ende mit glasig schwitzen. Das entstandene Fett bestmöglich abgießen und das Fleisch in den Keramiktopf geben. Nun bis auf das Salz und den Tabasco die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen. Abdecken. Die Schmorzeit beträgt ca. 4 – 5 Stunden auf höchster Stufe (HIGH) oder 8 – 9 Stunden auf niedrigster Stufe (LOW).
Abschmecken mit Salz und Tabasco und servieren.

Quelle

500 g Hackfleisch, gemischt
2 Zwiebel(n), gewürfelt
1 Kürbis(se), Hokkaido (ca. 1000g)
2 Stange/n Sellerie, in Scheibchen
5 Kartoffel(n), geschält und gewürfelt
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3 EL Worcestersauce
1 Lorbeerblatt
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch in einen 3,5 L Crockpot (CP) geben. Dann die gewürfelten Kartoffeln draufgeben. Den Hokkaidokürbis kurz abspülen und die Stielansätze (oben und unten) abschneiden. Den Kürbis halbieren und mit einem EL die Kerne entfernen; den Kürbis in Spalten und dann in Stücke schneiden (die Schale ist zum Verzehr geeignet). Diesen auf die Kartoffel schichten, darauf dann das Lorbeerblatt und den Sellerie. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit ca. 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1 Msp. Cayennepfeffer würzen. Das Hackfleisch samt der Flüssigkeit auf das Gemüse geben. Zuletzt alles mit der Worcestersauce beträufeln. Abdecken.

Kochzeit: Ca. 6 – 7 Stunden auf „medium“. Nach 5 Stunden einmal umrühren.
Ggf. vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Brot oder Brötchen

Quelle

Zubereitung

Kassler, Speck und Sellerie würfeln. Möhren und Lauch in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in grobe Scheiben schneiden. Petersilie kleinhacken.
Die Grünen Bohnen als erstes in den Slow Cooker geben. Speck und Kassler auf diesen verteilen und die Brühe eingießen. Nun die restlichen Zutaten hineingeben und mit warmen Wasser begießen bis alles bedeckt ist.

Der Slow Cooker wurde für die Grüne Bohnensuppe auf Slow gestellt. Hierbei erreicht die Speise eine Temperatur von ca. 75 Grad. So ließ ich ihn für gut 6 Std. laufen. Wer es schneller haben möchte kann ihn auch für ca. 3,5 Std. auf High stellen. Hierbei wird eine Temperatur von ca. 90 Grad erreicht. Hierbei Simmert das Gericht vor sich hin.

300 g Hackfleisch, gemischt
4 Paprikaschote(n), rot oder gelb, entkernt
1 Tasse Reis
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
3 EL Gemüsebrühe (Vegeta)
1 EL Paprikapulver, edelsüß oder mittelscharf
750 ml Saft (Gemüsesaft)

Zubereitung

Hier ein serbisches Rezept für gefüllte Paprika, welches für den Slowcooker modifiziert wurde. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem ungekochten Reis, 1 EL Vegeta, der fein gehackten Knoblauchzehe und dem Paprikapulver vermengen. Die entkernten Paprika mit dieser Mischung füllen und auf den Boden des Slow Cookers stellen. Den Gemüsesaft mit 2 EL Vegeta vermischen und darüber gießen, so dass alles schön bedeckt ist.

8 Stunden im Slowcooker bei high garen. Wer mag kann die Soße vor dem Servieren mit einer Mehlschwitze andicken.

Quelle

Auf der Seite Slowcooker.de fand ich ein Rezept, welches ich euch hier zeigen möchte. Zum Einsatz kommt ein Dutch Oven und 3,5 Kilo Nackensteak, mit viel Zwiebeln, Speck und BBQ-Sauce.

Zutaten

für die Würzmischung (reicht für mehrere Male Schichtfleisch)

• 8 EL Paprika, edelsüß
• 4 EL feines Salz
• 4 EL Puderzucker
• ¼ EL scharfes Chilipulver
• 4 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Knoblauchgranulat

sonstige Zutaten:

• 3,5 kg Schweinenacken ohne Knochen
• 4 Gemüsezwiebeln
• 100 g Bacon in dünnen Scheiben
• 500 ml Bull’s Eye Original oder andere BBQ-Sauce

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einem Glas/einer Schüssel mischen. Das Fleisch (falls noch nicht geschehen) von Sehnen und Fetträndern befreien und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Würzmischung (je nach Wunsch reichhaltiger=schärfer oder sparsamer=milder) einreiben.
2. Die Gemüsezwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Boden des Feuertopfes (ich habe einen ft 6 mit sechs Litern Inhalt von Petromax verwendet) mit den Speckscheiben auslegen.
3. Den Topf auf die Seite legen und die erste Schicht Fleisch hineinlegen. Darauf einige Zwiebelringe geben, anschließend wieder Fleisch. So lange wiederholen, bis der Topf gefüllt ist.
4. Die Barbecuesauce mit Gewürzmischung (falls gewünscht) verrühren und über dem Fleisch verteilen.
5. Den Deckel schließen. Unter den Dutch Oven acht glühende Briketts und auf den Deckel 16 glühende Briketts legen.
6. Das Schichtfleisch zweieinhalb Stunden schmoren lassen. Mit viel Brot zum Aufstippen der Sauce servieren.

Quelle: Quelle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 StundenGesamtzeit ca. 10 Stunden 15 Minuten

Den Cooker 10 Minuten auf High (Stufe 2) vorwärmen. Derweil das Gemüse klein würfeln, bzw. den Porree in Scheiben schneiden. Das Suppenhuhn nun zu unterst in den Slow Cooker legen. Hat man nur ein großes bekommen, kann man es natürlich klein schneiden. Auch nur Hühnerteile, oder halbe Suppenhühner sind gut verwendbar, ganz nach Verfügbarkeit. Ein gutes Suppenhuhn erkennt man am Fettgehalt. Ohne Fett, keine gute Brühe. Daher bitte auch kein Fett abschneiden o.ä..

Auf das Huhn kommen nun die Gemüsewürfel sowie sämtliche Gewürze, außer der Petersilie. Mit reichlich Wasser aufgießen. Keine Sorge, beim Slow Cooker kocht nichts über, dafür wird er gar nicht heiß genug. 10 Stunden auf Low (Stufe 1) garen.

Nach Ablauf der Garzeit das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurücklegen. Je nach dem, wie lange man für das Tranchieren brauchte, nochmal einige Minuten das Fleisch wieder gut heiß werden lassen. Dann die Pertersilie hacken und ganz zum Schluss dazugeben. Nochmal abschmecken, dann heißt es: Guten Appetit.

Tipp:
Wer gerne viel Fleisch in der Suppe mag, kann nach 4 Stunden noch eine Hühnerbrust in die Brühe geben und mitgaren lassen. Wer auf knackiges Gemüse steht, gibt 1 Stunde vor Ende der Garzeit noch weiteres Gemüse zu.
Wer die Suppe mit Nudeln essen möchte, dem empfehle ich, die Nudeln separat zu kochen. Man kann sie zwar auch im Slow Cooker mitgaren, aber das ist knifflig und bedeutet meist matschige Nudeln.

Das Rezept ist geeignet für einen 3,5L Slow Cooker.

Zutaten

2.000 g Gulasch vom Rind
3 EL Röstzwiebeln
1 TL Brühe, instant (Rinderbrühe)
¼ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
¼ TL Salz
1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
1 Prise(n) Knoblauchpulver
400 g Champignons, frische
1 Dose Bier
2 EL Saucenbinder, dunkel

Zubereitung

Das Rezept ist ausgelegt für einen 3,5 L. Crockpot (CP).

Zunächst das Gulasch direkt in den CP geben und mit Röstzwiebeln und den Gewürzen gleichmäßig bestreuen. Alles gründlich durchmischen. Nun die Champignons säubern und ggf. halbieren oder vierteln – sie sollten in etwa die gleiche Größe haben wie das Gulasch. Die Pilze ebenso in den CP geben und alles vorsichtig vermengen. Zuletzt mit dem Bier übergießen. Abdecken. Die Schmorzeit beträgt auf mittlerer Stufe („medium“) zwischen 6 und 7 Stunden, auf niedrigster Stufe („low“) zwischen 8 und 9 Stunden. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren, da die Fleischstücke anfangs gerne aneinander hängen.

Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Saucenbinder einrühren und mit aufgelegtem Deckel weiter schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Als Beilage eignen sich sehr gut Nudeln oder Spätzle und dunkles Bauernbrot. Hervorragend schmeckt dazu scharfer Senf.

Quelle: Chefkoch

2 EL Öl
1.500 g Rindfleisch, für Gulasch, große Stücke möglichst entgegen der Faserung halbieren
2 große Möhre(n), in kleineren Stücken (max. 1,5 x 1,5 cm)
3 Kartoffel(n), in kleineren Stücken (max. 1,5 x 1,5 cm)
2 Zwiebel(n), grob gehackt
2 EL, gehäuft Tomatenmark
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt oder gepresst
125 ml Rotwein, trocken
500 ml Rinderbrühe, ca.
1 Lorbeerblatt
1 TL, gestr. Majoran, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
2 EL Saucenbinder, dunkel, ca.
Salz und Pfeffer
Sauerrahm

Das Gulasch mit etwas Öl in einer beschichteten Panne sehr kurz aber scharf anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark untermischen. Alles schnell unter Rühren durchrösten und den Pfanneninhalt in den Keramikeinsatz des Crock Pot geben.

Das Gemüse (ohne weitere Ölzugabe) in derselben Pfanne wenige Minuten anrösten. Die Gemüsemischung ebenfalls in den CP geben.

Den Knoblauch sowie die Gewürze darüber streuen und alles mit Brühe und Rotwein übergießen. Das Gericht kurz vermischen und darauf achten, dass alles knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Schmorzeit beträgt ca. 3 Stunden High und 2 Stunden LOW. Gegen Ende der Garzeit das Gericht nach Belieben mit dem Saucenbinder andicken. Mit Sauerrahm servieren.

Dazu passt dunkles Bauernbrot oder Kümmelbrötchen.

Getränketipp: Mineralwasser oder Bier.

Quelle: Chefkoch